韓国料理一覧！定番・有名な食べ物から人気グルメまで詳しく紹介

2026年10月6日

はじめに

韓国料理には、ビビンバやキムチ、サムギョプサル、プルコギ、冷麺、チヂミ、トッポギ、キンパなど、日本でも親しまれている料理が数多くあります。辛い料理のイメージが強い韓国料理ですが、実際には辛味を抑えた料理や、肉、魚介、野菜、麺、米、発酵食品などを使った多彩な料理があります。

韓国の食文化では、ご飯を主食として、おかずや汁物などを組み合わせて食べる食卓スタイルが広く見られます。また、キムチなどの発酵食品や、コチュジャン、テンジャンなどの「ジャン（醬）」と呼ばれる発酵調味料も、韓国料理の味わいを支える重要な存在です。

この記事では、韓国料理の定番・有名な食べ物を、ご飯料理、肉料理、麺料理、鍋・スープ、おかず、屋台・軽食などのジャンル別に紹介します。「韓国料理といえば何？」と気になっている人や、韓国旅行で何を食べるか迷っている人にも分かりやすいよう、それぞれの特徴をまとめました。

韓国料理とは？どんな特徴がある？

韓国料理は、米を使った料理を中心に、肉、魚介、野菜、豆類などさまざまな食材を組み合わせて楽しむ食文化です。料理によっては唐辛子やコチュジャンなどによる辛味が目立ちますが、韓国料理がすべて辛いわけではありません。

プルコギ、サムゲタン、チャプチェ、キンパなど、辛味をあまり使わない料理も多くあります。また、冷麺やカルグクス、ジャージャー麺などの麺料理、キムチチゲやスンドゥブチゲなどの鍋・スープ料理など、料理の種類も豊富です。

韓国料理を理解するうえでは、辛さだけに注目するのではなく、ご飯、肉、麺、鍋、発酵食品、粉もの、軽食など、幅広いジャンルから見ると分かりやすいでしょう。

韓国料理一覧！定番・有名な食べ物をチェック

韓国には数多くの料理があります。まずは、日本でも特によく知られている定番料理をジャンル別に整理してみましょう。

代表的な料理として、ビビンバ、キムチ、プルコギ、チャプチェ、トッポギなどは韓国政府系の資料でも紹介されています。

また、2023年に海外18都市の約9,000人を対象として実施された海外韓国料理消費者調査では、「食べたい韓国料理の簡便食」としてビビンバが22.8％で最も多く、キンパ、キムチチャーハン、ラーメン、ジャージャー麺などが続きました。

ご飯・米を使った韓国料理

韓国料理を語るうえで欠かせないのが、ご飯を使った料理です。代表的なのがビビンバとキンパで、どちらも日本でよく知られています。

ビビンバは、ご飯に野菜や肉などの具材を合わせ、調味料を加えて混ぜながら食べる料理です。具材の種類によって味や食感が変わるため、一皿でさまざまな食材を楽しめます。

キンパは、ご飯とさまざまな具材を海苔で巻いて食べる料理です。野菜、卵、肉などを組み合わせることが多く、軽食や食事として親しまれています。

このほかにも、キムチを使ったキムチチャーハンや、スープとご飯を組み合わせたクッパなどがあります。

ビビンバ

ビビンバは、韓国料理の代表格として知られるご飯料理です。ご飯の上に野菜や肉などの具材を盛り付け、コチュジャンなどを加えて全体を混ぜながら食べるスタイルがよく知られています。

具材の種類や味付けによって印象が変わるため、同じビビンバでも店や家庭によってさまざまな味わいがあります。

2023年の海外韓国料理消費者調査でも、「食べたい韓国料理の簡便食」としてビビンバが22.8％で最多となりました。韓国料理を初めて食べる人にも比較的選びやすい料理の一つです。

キンパ

キンパは、ご飯とさまざまな具材を海苔で巻いて食べる韓国料理です。野菜、卵、肉などを組み合わせることが多く、彩りのよさも特徴です。

具材によって味が変わるため、専門店などではさまざまな種類のキンパを楽しめます。辛味の強くない具材を選べば、辛い料理が苦手な人でも比較的食べやすいでしょう。

2023年の海外韓国料理消費者調査では、キンパも「食べたい韓国料理の簡便食」として上位に挙げられています。

肉料理・焼肉系の韓国料理

韓国料理の中でも人気が高いのが肉料理です。代表的なのがサムギョプサル、プルコギ、カルビ、タッカルビなどです。

韓国の焼肉料理は、肉だけを食べるのではなく、葉野菜、キムチ、にんにく、薬味、サムジャンなどを組み合わせながら楽しむ料理もあります。

肉料理には辛味を強く使わないものも多く、韓国料理を初めて食べる人にも選びやすいジャンルです。

サムギョプサル

サムギョプサルは、厚めに切った豚バラ肉を焼いて食べる韓国料理です。焼いた肉をサンチュなどの葉野菜で包み、キムチ、にんにく、サムジャンなどと一緒に食べるスタイルがよく知られています。

豚肉の脂のうま味と、野菜や薬味のさっぱりした味わいを組み合わせられるのが魅力です。韓国料理店では、テーブルで肉を焼きながら食べるスタイルもよく見られます。

プルコギ

プルコギは、味付けした牛肉を焼いて食べる韓国料理です。醤油ベースのたれなどで味付けするものが一般的で、甘みのある味わいが特徴です。

辛味が強い料理ではないため、韓国料理の辛さが気になる人でも比較的試しやすいでしょう。ご飯との相性もよく、韓国料理を初めて食べる人にも選びやすい肉料理です。

カルビ

韓国料理で親しまれているカルビは、牛肉などの骨付き肉やその部位を使った焼肉料理です。味付けしたカルビを焼いて食べるほか、焼肉店ではさまざまな部位と一緒に楽しめます。

肉のうま味をしっかり味わいたい人に向いており、韓国焼肉を楽しむ際の定番メニューの一つです。

タッカルビ

タッカルビは、鶏肉と野菜などを炒め合わせる韓国料理です。コチュジャンなどを使った甘辛い味付けのものがよく知られています。

キャベツやさつまいもなどの具材を鶏肉と一緒に炒める料理もあり、ボリュームのある韓国料理を食べたい人に向いています。

麺類の韓国料理

韓国には、冷麺、ビビン麺、カルグクス、ジャージャー麺など、多彩な麺料理があります。冷たいスープと合わせる麺、辛味のあるたれで食べる麺、温かいスープで楽しむ麺など、料理によって特徴が大きく異なります。

韓国の麺料理には地域ごとの特色もあり、同じ「麺料理」でも食感や味わいを比較しながら楽しめます。

なお、日本で「韓国ラーメン」と呼ばれるインスタント麺は、韓国で広く親しまれている食品の一つです。料理としての麺料理と、袋麺・カップ麺などの韓国食品は分けて考えると分かりやすいでしょう。

冷麺

冷麺は、冷たいスープやたれと麺を組み合わせて食べる韓国料理です。暑い時期にも食べやすく、焼肉などの肉料理と一緒に注文されることもあります。

冷麺にはさまざまな種類があり、平壌冷麺や咸興冷麺など、それぞれに特徴があります。また、韓国では釜山を中心にミルミョンも親しまれており、地域によって麺料理の文化が異なることが分かります。

当サイトでは、韓国冷麺の種類や食べ方についても別記事で詳しく紹介しています。

ビビン麺

ビビン麺は、麺に辛味のあるたれを絡めて食べる料理です。冷たい状態で提供されることが多く、唐辛子やコチュジャンなどを使った甘辛い味わいを楽しめます。

辛さの感じ方には個人差があるため、辛い料理が苦手な人は、たれの量などを調整できる場合に少なめから試すとよいでしょう。

カルグクス

カルグクスは、小麦粉を使った麺をスープで煮込んで食べる韓国料理です。温かいスープと麺を一緒に楽しめるため、寒い季節にも向いています。

具材やスープにはさまざまな種類があり、鶏肉や魚介などを使った料理もあります。

ジャージャー麺

韓国式のジャージャー麺は、黒い味噌状のソースを麺にかけて食べる料理です。韓国では「チャジャンミョン」と呼ばれ、身近な麺料理の一つとして親しまれています。

日本で一般的に知られている中華風のジャージャー麺とは味わいが異なるため、韓国ならではの麺料理を試したい人にもおすすめです。

鍋・スープ系の韓国料理

韓国料理には、鍋やスープを使った料理も豊富にあります。キムチチゲ、スンドゥブチゲ、サムゲタン、ソルロンタン、ユッケジャン、プデチゲなど、具材や味付けの異なる料理が揃っています。

韓国のスープ料理は辛いものだけではありません。唐辛子を使った辛味のある料理がある一方、鶏肉や牛肉などのうま味を生かした比較的穏やかな味わいの料理もあります。

サムゲタン

サムゲタンは、鶏肉を使った韓国のスープ料理です。鶏肉の中にもち米や薬材などを詰め、じっくり煮込んで作る料理として知られています。

辛味が強い料理ではないため、韓国料理の中でも比較的食べやすい料理です。韓国では夏の滋養食としても知られており、日本でも韓国料理店などで一年を通して楽しめます。

スンドゥブチゲ

スンドゥブチゲは、柔らかな豆腐を使った韓国の鍋料理です。魚介や肉、野菜などを加えることもあり、店によって具材や辛さに違いがあります。

辛味のあるスープと豆腐の組み合わせが特徴で、ご飯と一緒に食べると満足感のある食事になります。辛いものが好きな人には特に人気のある韓国料理です。

キムチチゲ

キムチチゲは、キムチを使った韓国の鍋料理です。豚肉や豆腐、野菜などを加えて煮込むことが多く、キムチの酸味とうま味を生かした味わいが特徴です。

韓国の家庭料理としても親しまれており、ご飯と一緒に食べる定番料理の一つです。

ソルロンタン

ソルロンタンは、牛骨や牛肉などを煮込んで作る韓国のスープ料理です。白く濁ったスープが特徴で、比較的穏やかな味わいの料理として知られています。

辛味の強い韓国料理が苦手な人にも選びやすいスープ料理の一つです。

キムチ・発酵食品など韓国を代表する食べ物

韓国料理を語るうえで、キムチを外すことはできません。キムチは韓国を代表する食品の一つで、白菜、大根、きゅうりなど、さまざまな野菜を使った種類があります。

キムチは、塩漬けした野菜に唐辛子、にんにく、魚介由来の調味料などさまざまな材料を加えて作られ、乳酸発酵によって酸味や独特の風味が生まれるものもあります。

韓国の食文化では、キムチだけでなく、コチュジャンやテンジャンなどの発酵調味料も重要な存在です。

キムチ

キムチには白菜キムチ、大根キムチ、きゅうりのキムチなど、さまざまな種類があります。

辛味の強いものだけではなく、唐辛子を使わない白キムチのような種類もあるため、「キムチはすべて辛い」と考える必要はありません。

そのまま副菜として食べるほか、キムチチゲ、キムチチャーハンなど、さまざまな料理にも利用されています。

ジャン（醬）

韓国料理では、コチュジャン、テンジャン、サムジャンなどの「ジャン（醬）」と呼ばれる調味料が重要な役割を果たします。

コチュジャンは唐辛子などを使った発酵調味料で、ビビンバやトッポギなどの味付けに使われます。テンジャンは大豆を発酵させて作る韓国味噌の一種で、チゲなどにも使われます。

韓国のジャン作りに関する知識・信念・慣行は、2024年にユネスコの「人類の無形文化遺産の代表一覧表」に登録されています。韓国料理の味だけでなく、食文化そのものを理解するうえでも重要な存在です。

チャプチェ・チヂミなど人気のおかず

韓国料理には、ご飯や肉料理だけではなく、食卓を彩るおかずも数多くあります。代表的なのがチャプチェ、チヂミ、ナムルなどです。

チャプチェは春雨と野菜、肉などを組み合わせた料理で、春雨の食感と具材の彩りを楽しめます。

日本で「チヂミ」と呼ばれている料理には、韓国で「ジョン」や「プッチムゲ」などと呼ばれる料理が含まれます。具材や生地によってさまざまな種類があり、野菜や魚介などを使ったものが親しまれています。

チャプチェ

チャプチェは、春雨と野菜、肉などを炒め合わせて作る韓国料理です。具材の種類が多く、春雨の食感と野菜の彩りを一緒に楽しめます。

韓国料理の中では辛味が比較的強くないため、辛い料理が苦手な人にも選びやすい料理です。家庭料理として作られることも多く、自宅で韓国料理を楽しみたい場合にも向いています。

チヂミ

日本でチヂミと呼ばれている料理には、韓国で「ジョン」や「プッチムゲ」などと呼ばれる料理があります。野菜や魚介などを生地と合わせて焼くものがあり、具材によって味わいが変わります。

ネギを使ったものや海鮮を使ったものなど種類も豊富で、専用のたれと一緒に食べることが多い料理です。

外側の香ばしさと具材の食感を楽しめるため、おかずだけでなく、おつまみとしても親しまれています。

ナムル

ナムルは、野菜や山菜などをゆでたり炒めたりして、調味料で和えた韓国料理です。もやし、ほうれん草、ぜんまいなど、さまざまな食材が使われます。

ビビンバの具材としても使われるほか、韓国の食卓で副菜として楽しまれています。

韓国の屋台・市場で人気のグルメ

韓国の食文化を楽しむなら、屋台や市場のグルメも外せません。トッポギ、韓国おでん、ホットク、マンドゥなど、手軽に食べられる料理が人気です。

また、キンパも市場や軽食店などで親しまれており、韓国の身近な食文化を感じやすい料理の一つです。

韓国の市場では、料理を一品だけ選ぶのではなく、複数の料理を少しずつ食べ歩く楽しみ方もできます。

トッポギ

トッポギは、細長い韓国餅を甘辛い味付けで煮込んだ料理です。もちもちとした食感が特徴で、韓国の屋台や市場で親しまれている代表的な軽食の一つです。

唐辛子やコチュジャンなどを使った辛味のある味付けが一般的ですが、商品や店によって辛さは異なります。

ホットク

ホットクは、韓国で親しまれている甘い軽食の一つです。生地の中に砂糖やナッツ類などの甘い具材を入れて焼くタイプがよく知られています。

外側の香ばしさと中の甘い味わいを楽しめるため、辛い料理が苦手な人でも選びやすい屋台グルメです。

マンドゥ

マンドゥは、韓国の餃子にあたる料理です。肉や野菜などを皮で包み、蒸す、焼く、煮るなどさまざまな調理方法で食べられます。

韓国ではスープに入れたり、蒸し餃子として食べたりするなど、幅広い楽しみ方があります。

辛い韓国料理が苦手な人におすすめの食べ物

韓国料理に興味はあるものの、「辛い料理は苦手」と感じている人もいるでしょう。しかし、韓国料理には辛味をあまり使わない料理も数多くあります。

比較的選びやすい料理としては、プルコギ、サムゲタン、チャプチェ、キンパ、ソルロンタンなどがあります。

ただし、同じ料理名でも店や商品によって味付けが異なる場合があります。辛さが気になる場合は、注文時に辛さを確認したり、辛い調味料の量を調整したりするとよいでしょう。

初めて韓国料理を食べるなら、いきなり非常に辛い料理を選ぶのではなく、辛味の少ない料理から試してみると、韓国料理のさまざまな味わいを楽しみやすくなります。

辛いものが好きな人におすすめの韓国料理

辛い料理が好きな人なら、唐辛子やコチュジャンなどを使った韓国料理を幅広く楽しめます。

代表的なのがトッポギ、キムチチゲ、スンドゥブチゲ、ビビン麺などです。韓国ラーメンにも辛味の強い商品があります。

ただし、同じ料理名でも店や商品によって辛さは大きく異なる場合があります。特に韓国ラーメンや鍋料理は、辛さの感じ方に個人差があるため、初めて試す場合は商品の表示や店員の説明を確認すると安心です。

韓国料理の辛さは、唐辛子による刺激だけでなく、発酵調味料、にんにく、ごま油などを組み合わせた複雑な風味として楽しめる点も魅力です。

韓国料理でよく使われる調味料

韓国料理の味を理解するには、料理名だけでなく調味料にも注目すると分かりやすくなります。

代表的なのがコチュジャン、テンジャン、サムジャン、ごま油、唐辛子などです。

コチュジャンはビビンバやトッポギなどの味付けに使われます。テンジャンは韓国の発酵味噌で、テンジャンチゲなどの料理に使われます。サムジャンはサムギョプサルなどの肉料理と一緒に楽しむことが多い調味料です。

また、ごま油はナムルやチャプチェなどにも使われ、香ばしい風味を加える役割を果たします。

韓国料理の特徴的な味わいは、一つの調味料だけで作られるのではなく、複数の調味料や食材の組み合わせによって生まれています。

韓国料理は日本でも楽しめる？

韓国料理は韓国まで行かなければ食べられないものではありません。日本国内にも韓国料理店が数多くあり、本格的な韓国料理を楽しめます。

また、韓国食品を扱うスーパーや専門店、通販などを利用すれば、自宅でも韓国の味を楽しめます。

特にキムチ、韓国ラーメン、冷麺、韓国のお菓子、調味料などは、日本でも比較的購入しやすい韓国食品です。

料理店では本格的な料理を味わい、自宅では韓国食品を使って簡単な料理を作るなど、自分に合った方法で韓国の食文化を楽しめます。

韓国料理と一緒に楽しみたい韓国食品

韓国料理に興味を持ったら、料理店で食べるだけでなく、韓国食品にも目を向けてみると楽しみ方が広がります。

韓国ラーメン、キムチ、冷麺、韓国餃子、調味料、お菓子などは、日本でも購入しやすい食品の一例です。

韓国ラーメンには、袋麺やカップ麺などさまざまな種類があります。辛味の強い商品だけでなく、比較的辛さを抑えた商品もあるため、自分の好みに合わせて選ぶことができます。

また、韓国のお菓子や飲み物などを合わせれば、料理店とは違った形で韓国の食文化を楽しめます。

韓国料理をもっと詳しく知りたい人におすすめの記事

韓国料理には非常に多くの種類があるため、一つの記事ですべてを詳しく紹介することはできません。

料理のジャンルごとに詳しく知りたい場合は、以下の関連記事も参考にしてください。

韓国チキンの種類や人気料理を知りたい人は「韓国チキンおすすめ！人気の韓国フライドチキンを紹介」
サムギョプサルなどの焼肉料理について知りたい人は「韓国焼肉の定番メニュー！サムギョプサルなど人気料理を紹介」
韓国の鍋やスープについて知りたい人は「韓国鍋・スープおすすめ！定番料理と特徴を紹介」
韓国屋台の定番料理を知りたい人は「韓国屋台グルメおすすめ！定番料理・軽食を紹介」
家庭で韓国料理を作ってみたい人は「韓国料理レシピおすすめ！家庭で作りやすい定番料理を紹介」

※各記事が公開済みの場合は、上記タイトルから該当記事への内部リンクを設定してください。未公開の記事については、公開後にリンクを追加するとよいでしょう。

韓国料理に関するQ&A

Q. 韓国料理といえば何が有名ですか？

韓国料理の代表的なものとして、ビビンバ、キムチ、プルコギ、サムギョプサル、チャプチェ、キンパ、冷麺、トッポギ、チヂミ、サムゲタンなどが挙げられます。

このほかにも、スンドゥブチゲ、キムチチゲ、カルグクス、ジャージャー麺、ホットクなど、さまざまな料理があります。

Q. 韓国料理は全部辛いですか？

いいえ、韓国料理がすべて辛いわけではありません。

プルコギ、サムゲタン、チャプチェ、キンパ、ソルロンタンなど、辛味をあまり使わない料理も数多くあります。

一方、トッポギ、キムチチゲ、スンドゥブチゲ、ビビン麺、辛味のある韓国ラーメンなどは、唐辛子やコチュジャンなどによる辛味を楽しむ料理です。

辛いものが苦手な人は、まず辛味の少ない料理から試してみるとよいでしょう。

Q. 韓国料理を初めて食べるなら何がおすすめですか？

初めて韓国料理を食べるなら、ビビンバ、キンパ、プルコギ、チャプチェなどがおすすめです。

これらは韓国料理らしい食材や味付けを楽しみながら、比較的料理の特徴を理解しやすいメニューです。

辛いものが好きなら、トッポギやスンドゥブチゲ、ビビン麺などに挑戦するのもよいでしょう。

Q. 韓国料理で有名な麺料理は何ですか？

代表的なものとして、冷麺、ビビン麺、ジャージャー麺、カルグクスなどがあります。

冷たい麺を楽しみたい場合は冷麺、辛味のある味わいが好きならビビン麺、韓国ならではのジャージャー麺を食べてみたいならチャジャンミョン、温かい麺を楽しみたいならカルグクスなど、好みに応じて選ぶとよいでしょう。

Q. 日本で韓国料理を楽しむ方法はありますか？

日本国内の韓国料理店を利用するほか、韓国食品を扱うスーパーや専門店、通販などを利用する方法があります。

キムチ、韓国ラーメン、冷麺、韓国餃子、お菓子、調味料などは、自宅で韓国の味を楽しみたい場合にも取り入れやすい食品です。

まとめ｜韓国料理は定番から屋台グルメまで種類が豊富

韓国料理には、ビビンバやキンパなどのご飯料理、サムギョプサルやプルコギなどの肉料理、冷麺やカルグクスなどの麺料理、キムチチゲやスンドゥブチゲなどの鍋・スープ、チヂミやチャプチェなどのおかず、トッポギやホットクなどの屋台・軽食まで、さまざまな料理があります。

韓国料理というと辛い料理を思い浮かべる人も多いですが、辛味をあまり使わない料理も豊富です。辛さだけでなく、発酵食品、肉や野菜、麺、ご飯、さまざまな調味料の組み合わせにも注目すると、韓国料理の奥深さをより楽しめます。

また、韓国料理は韓国料理店で食べるだけでなく、キムチや韓国ラーメン、冷麺、調味料、お菓子などの韓国食品を購入して、自宅で楽しむこともできます。

まずは気になる料理を一つ選んで食べてみるのがおすすめです。辛いものが好きならトッポギやスンドゥブチゲ、辛いものが苦手ならプルコギやチャプチェ、手軽に楽しみたいならキンパなど、自分の好みに合わせて選んでみてください。

「韓国グルメナビ」では、韓国料理だけでなく、韓国食品、お菓子、ラーメン、飲み物、韓国食品を買える場所など、韓国の食を楽しむための情報を紹介しています。

参考にした情報元（資料）

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